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指名首選走進愛情詩界：經典英詩賞讀（20K彩色軟精裝+英詩朗誦MP3）哈燒新品

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內容簡介: 博客來書店用來吟誦的詩！精選51首雋永經典英詩，首首唯美動人。
用來聆聽的詩！沉浸優美英詩吟誦，曲曲動聽。
用來觀賞的詩！穿插世界名畫，引你走進詩畫之境。
用來學習的詩！詳介詩人的背景和詩風，賞析詩歌。
博客來
A poem begins in delight and ends in wisdom.
詩，始於歡愉，而終於智慧。
─美國詩人，佛洛斯特 (Robert Frost, 1874-1963)

Poetry is thoughts that breathe, and words that burn.
詩，是會呼吸的思想，是會焚燒的文字。
─英國詩人，湯瑪斯．格雷 ( Thomas Gray, 1716-1771)

Poetry is the spontaneous overflow of powerful feelings.
詩是波濤情感的自然流露。
─英國詩人，渥茲華斯 (William Wordsworth, 1770-1850)
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一般人讀「英詩」，往往墜入五里霧中，難入其境掌握詩之真義。究其根本，英詩不僅具備特有的格律、用詞、艱澀的古字，加上詩人所賦予的修辭技巧，在在讓英詩有令人望之卻步，不敢親近之感。

本書依照時代先後排序，精選英國自伊麗莎白時代至維多利亞時代的二十位代表詩人，以愛情詩為主軸，每章開頭先說明該時代背景、詩歌的變革及代表詩人，接著介紹該時代詩人的詩歌作品與解析。

不論詩歌想表達的是詩人的愛國情懷、一個故事、一段回憶或一段戀情。在透過對時代背景的了解，加以詩人風格及詩作分析，都能引領讀者進入「思」與「想」的跌宕起伏，激盪出詩情與詩意。

博客來網路書局選詩採中英對照，附有單字解釋及音標，讓讀者便於理解研究；行文間搭配名家插畫，品詩情佐以畫意，讓人馳騁於英詩的想像世界，沐浴在藝術之美中。

【本書所羅列的詩人】

1. Sir Thomas Wyatt（湯姆斯．懷亞特爵士）
2. Christopher Marlowe（克里斯多夫．馬婁）
3. William Shakespeare（威廉．莎士比亞）
4. Sir Philip Sidney（菲利浦．西德尼爵士）
5. Ben Johnson（班．強生）
6. Andrew Marvell（安德魯．馬維爾）
7. John Donne（約翰．但恩）
8. Robert Herrick（羅伯．海瑞克）
9. William Blake （威廉．布雷克）
10. William Wordsworth（威廉．渥茲華斯）
11. Samuel Taylor Coleridge（山謬．泰勒．柯立芝）
12. John Keats （約翰．濟慈）
13. Percy Bysshe Shelley（波西．雪萊）
14. Lord Byron（拜倫爵士）
15. Elizabeth Barret Browning（伊麗莎白．貝瑞．伯朗寧）
16. Robert Browning（羅伯．伯朗寧）
17. Alfred Tennyson（艾佛瑞．丁尼生）
18. William Butler Yeats（威廉．巴特．葉慈）
19. A. E. Housman（豪斯曼）
20. T. S. Eliot（艾略特）
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  作者： Richard Lee    新功能介紹
• 譯者：胡菁芬
• 出版社：寂天    新功能介紹
• 出版日期：2016/12/16
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

養生麻油怎麼挑？達人教你辨分明

【華人健康網圖文提供／高寶書版】麻油的種類很多，一般人比較搞不懂的是黑白麻油與黑白芝麻的關聯性。芝麻又叫作胡麻，最常見的是黑白兩色，這是品種不同的差異。但黑白麻油跟黑白芝麻不一定有關係。黑芝麻也可以榨出白麻油，白芝麻也可以榨出黑麻油，黑白麻油的差異是製作過程的差異。

養生麻油怎麼挑？達人教你辨分明

芝麻在榨油前要先經過焙炒去除水分並產生香氣，這個部分可以分成輕焙、中焙、重焙。越輕的烘焙將來成品的顏色越淡香氣越清爽，越重的烘焙則成品顏色越深香氣越濃烈，黑白麻油之分主要是在焙炒程度的差異。淺焙或中焙的白麻油又被稱作胡麻油或是香油。

麻油的品質則跟榨油的方式有關，榨油的方式有三種：水洗法：將芝麻醬泡在熱水裡攪拌，等油浮上水面再撈取。小型機械壓榨法：用滾筒或是重物把油擠壓出來。大型工業機械榨油法：其實這也是壓榨法，只是比較暴力。將蒸熟的芝麻直接用連續式螺旋壓榨機把油給壓出來。

榨油的過程中都會產生溫度，溫度越低榨出來的油就越香。水洗法做出來的麻油風味淡雅，但現在幾乎已經找不到用這種方式做出來的麻油了。一般的老字號麻油行用的是比較小型的壓榨機，速度比較和緩，壓榨過程中溫度不會升太高而破壞麻油香氣。

如果是用重物緩慢壓榨的就叫做冷壓，香味會保存得更多。而大型油品工廠的暴力連續壓榨法的溫度是最高的，最傷害麻油風味，所以非精煉油最好別買大廠產品，最好去找家裡附近的小型油品作坊，萬不得已才去超市買。

超市裡面的賣的麻油可以簡單分成純麻油或調和麻油（麻油與大豆油調和而成）。很不幸的是，目前法規並沒有規定麻油產品必須在產品名上標示清楚，所以只能從成分表來看。純麻油一定比較貴，但貴得有價值，少少用量就有效果。

超市的麻油產品名很容易讓人眼花撩亂，最常見的就是香油、小磨香油、胡麻油、黑麻油：

養生麻油怎麼挑？達人教你辨分明

香油：顏色清淡的輕焙麻油，有純的跟調和的，要仔細看成分表。適合涼拌。

小磨香油：真正的小磨香油是指用小石磨小批磨出芝麻醬，然後用水洗法製成的輕焙淡色麻油，現在已經沒有這種作坊產品了。現在市售小磨香油都是香油與大豆油調和而成的產品，不買也罷。

胡麻油：胡麻就是芝麻，日本人把麻油稱為胡麻油，可能台灣廠商覺得取胡麻油這個名稱比較帥氣才有了這類產品。台式胡麻油跟日本貨從顏色看是完全不一樣的東西，台式的大多顏色深，是中焙程度左右的麻油，當香油用或是煮麻油雞應該都可以。

黑麻油：顏色深黑的重焙麻油，一樣有分純的跟調和的，適合做麻油雞。

另外我也看過很多奇妙的產品，比方說冷壓純黑芝麻油，我可以理解這是深焙黑芝麻用重物緩壓方式榨出來的產品，不過也有人主張只有輕焙冷壓的才能叫作冷壓芝麻油（進口的日本胡麻油就是這種產品）。我是覺得無傷大雅啦，反正知道是怎麼回事就好。

至於如何找到離家附近不遠的小型油品作坊，就得要靠平時發揮吃貨功力到處打聽了，這些使用傳統小型機具低溫壓榨的好油店，在全台灣各地都有。我家在台北，平常主要買的是「萬華德龍號」與「信成麻油」這兩家台北傳統油行，以前也用過很多饕客推薦的「恆泰豐」，恆泰豐的油跟醋都非常厲害。

即使是已經高度都市化的台北，只要花點心思還是能找到不少傳統油行，比方說饒河街的「山東小磨麻油店」、木柵的「三芳」等等，如果你住在台北可以去找來試試。如果你不住在台北，你的選擇應該比台北人更多，不必因為北港的麻油最有名就一定要去找北港的油行（除非你家就住在北港），各地的老字號傳統油行都需要在地人的熱情支持。

更多資料請參考高寶書版《食貨誌》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/養生麻油怎麼挑-達人教你辨分明-003204948.html

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